直投式酸奶发酵剂 酸奶发酵菌粉 乳酸菌直投式发酵酸奶

仙农生物科技（上海）有限公司 - 品牌介绍 技术实力雄厚     品牌质量保证 我公司专注微生态领域，主营：益生菌粉、乳酸菌冻干粉、有益菌原料、酸奶菌种、泡菜菌种、微生态制剂、饲料微生态、阴道乳酸菌、发酵剂、天然提取物、保健品原料、天然香料、果蜡等。我们的菌粉使用的是优秀天然原种，经过科学驯化，符合国人体质特征，可以保证产品的安全性。同时，我们拥有大规模高密度培养技术、代谢调控表达技术以及先进的菌种保护和包埋技术，使菌粉更具高密度、高活
我公司专注微生态领域，主营：益生菌粉、乳酸菌冻干粉、有益菌原料、酸奶菌种、泡菜菌种、微生态制剂、饲料微生态、阴道乳酸菌、发酵剂、天然提取物、保健品原料、天然香料、果蜡等。我们的菌粉使用的是优秀天然原种，经过科学驯化，符合国人体质特征，可以保证产品的安全性。同时，我们拥有大规模高密度培养技术、代谢调控表达技术以及先进的菌种保护和包埋技术，使菌粉更具高密度、高活性。
此外，我公司还是最早的菌种商业化应用的企业之一，技术先进、配送快捷，能够为客户提供现货，也能够依据客户的要求定制配货，并有科技人员为客户提供全程的技术指导服务。
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 我公司专注微生态领域，主营：益生菌粉、乳酸菌冻干粉、有益菌原料、酸奶菌种、泡菜菌种、微生态制剂、饲料微生态、阴道乳酸菌、发酵剂、天然提取物、保健品原料、天然香料、果蜡等。我们的菌粉使用的是优秀天然原种，经过科学驯化，符合国人体质特征，可以保证产品的安全性。同时，我们拥有大规模高密度培养技术、代谢调控表达技术以及先进的菌种保护和包埋技术，使菌粉更具高密度、高活性。
此外，我公司是最早的菌种商业化应用的企业，技术先进、配送快捷，能够为客户提供现货，也能够依据客户的要求定制配货，并有科技人员为客户提供全程的技术指导服务。
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我公司专注微生态领域，供应优质酸奶发酵粉。我们的酸奶发酵粉为欧洲原种，直投式乳酸菌酸奶发酵粉，可以保证粉剂的高品质和高活性。
 
何为酸奶？
酸奶是以新鲜的牛奶为原料，经过马氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类 的营养保健品。
发酵酸奶建议您使用乳酸菌，这样可保证酸奶的活性菌数量，确保充分发挥酸奶食用价值。
 
何为直投式酸奶发酵剂？
酸奶发酵剂按照物理形态的不同可分为液体酸奶发酵剂、冷冻酸奶发酵剂和直投式酸奶发酵剂这3种。
液体酸奶发酵剂比较便宜，但是菌种活力经常发生改变，存放过程中易染杂菌，保藏时间也较短，长距离运输菌种活力降低很快;冷冻酸奶发酵剂乃经深度冷冻而成，其价格也比直投式酸奶发酵剂便宜，菌种活力较高，活化时间也较短，但是其运输和贮藏过程中都需要-45~-55℃左右的特殊环境条件;而直投式酸奶发酵剂不仅可以直接投入到发酵罐中生产酸奶，而且贮藏在普通冰箱中即可，运输成本和贮藏成本都很低，其使用过程中的方便性、低成本性和品质稳定性特别突出。
直投式酸奶发酵剂(directed vat set,dvs)是指一系列高度浓缩和标准化的冷冻干燥发酵剂菌种，可直接加入到热处理的原料乳中进行发酵，而无需对其进行活化、扩培等其它预处理工作。直投式酸奶发酵剂的活菌数一般为1010 - 1012 cfu/g。
由于直投式酸奶发酵剂的活力强、类型多，酸奶厂家可以根据需要任意选择，从而丰富了酸奶产品的品种，同时省去了菌种车间，减少了工作人员、投资和空间，简化了生产工艺。直投式酸奶发酵剂不需扩大培养，可直接使用，便于管理。直投式酸奶发酵剂的生产和应用可以使发酵剂生产专业化、社会化、规范化、统一化，从而使酸奶生产标准化，提高酸奶质量，保障了消费者的利益和健康。
 
我公司专注微生态领域，供应优质酸奶发酵粉。我们的酸奶发酵粉为欧洲原种，直投式乳酸菌酸奶发酵粉，可以保证粉剂的高品质和高活性。
 
 　　　　　　　　　　　　　　　直投式酸奶发酵菌产品名单
序号
产品名称
评估指标
发酵时间和ph
用量
（u / 吨）
适用
产酸
粘度
风味
后酸抑制
综合评估
 
1
44
+++
+++
+++
+++
菌种组成为嗜热链球菌；德氏乳杆菌保加利亚亚种；属于温和型口味和中高黏度的酸奶发酵剂产品，赋予搅拌酸奶爽滑的口感和浓郁的酸奶风味和奶油香味,具有良好的后酸控制。
发酵时间4..5-5小时，ph 4.7－5.0
 
搅拌/凝固型酸奶
 
 
2
441
+++
++++
+++
+++
后酸化缓慢，产粘性强；提高搅拌酸奶耐剪切能力，保持搅拌酸奶适宜的粘度。适宜添加果酱和果粒。
发酵时间5.5-6小时，ph 4.7－5.1
 
搅拌/凝固型酸奶
 
 
3
yom
+++
++++
++++
++
赋予搅拌酸奶爽滑的口感和圆润柔和的酸奶风味及奶油香味；后酸化缓慢，产粘性中等；提高搅拌酸奶耐剪切能力，保持搅拌酸奶适宜的粘度。质感浓稠，提高干物质，适宜做希腊式酸奶。
发酵时间5-5.5小时，ph 4.7－5.1
 
搅拌/凝固型酸奶
 
 
4
431c
+++
++
+++
+++
菌种组成为嗜热链球菌；德氏乳杆菌保加利亚亚种；和糖的结合度特别好，属于温和型口味酸奶发酵剂产品，比较清爽，具有良好的后酸控制，适宜做凝固型酸奶
发酵时间4.5小时，ph 4.7－5.1
 
搅拌/凝固型酸奶
 
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关于仙农：仙农生物科技（上海）有限公司，立足微生态和健康产业，公司致力于益生菌、乳酸菌研发和生物高科技。掌握微生态核心技术，持有独立知识产权，高纯度益生菌及泡菜发酵剂等微生态技术居于世界前列。 联系电话：+086-021-51860172 
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