【国产红酒名企录】云南红酒庄，来自高原的一片净土

【国产红酒名企录】云南红酒庄，来自高原的一片净土据说在南北纬30-50度之间，有一个盛产优良葡萄的区域，称为“葡萄带”，在此区域的有法国、意大利和美国加州、阿根廷、南非。然而在低纬地区的神奇的植物王国云南，却也有奇迹发生。rosehoney――“玫瑰蜜”已经在欧洲绝迹的酿酒葡萄的名种，却在百年前由法国人带入云南，从而得以保全。由于云南的高海拔，阳光日照比传统葡萄带长，昼夜温差小，冬无严寒，夏无酷暑，气候温和，所以云南的葡萄品种多，品质优异。云南红葡萄酒和葡萄蜜是中国唯一不添加防腐剂的葡萄酒。云南红葡萄酒选用世界优良酿酒葡萄品种玫瑰蜜、梅鹿辄、赤霞株、法国野等为原料，采用国外先进工艺和进口设备精心酿造而成。酿制过程中，始终坚持每一种葡萄酒只用单一品种的葡萄进行酿制，绝不采用混合品种酿制。因此既保持了品位的整体感，又避免了因葡萄相互调和而产生的分离感。云南红葡萄酒具有酸涩平衡，酸味果味平衡，入口柔顺、酒体醇厚、丰满完整、富有层次感和结构感等特点，饮后唇齿留香、余味绵长、令人回味无穷。相传，亚当和夏娃因偷吃禁果被赶出伊甸园，他们赤身来到荒漠大地上，而那时他们唯一的所有便是亚当初遇夏娃时缠绕在她发间的青色葡萄藤。十八世纪中叶，年经的法兰西传教士来到云南，在香格里拉的茨中坝子，种下了第一株来自法国的古老酿酒葡萄rosehoney。云南红葡萄酒以当天采摘带着晨露的rose　honey酿造的云南柔红，采用全套法国现代的工艺和设备，在葡萄园区内精心酿造而成。这红宝石般华丽，玫瑰花瓣般温存的美酒佳酿中洋溢着源自生命最深处的柔情与浪漫。提到“云南红”，人们的第一联想当然是远在彩云之南的边陲省份云南。这个“美丽、神奇、丰富”(徐迟语)的地方本身蕴涵着太多可以玩味的东西：云南风情旖旎，生活条件却相对简陋，但对大量精英人士和热爱自由的“背包客”却有着“致命的诱惑”，他们从中发掘出一种健康而朴素的美；在一般人的概念中，边远的云南封闭而落后，但云南的成功企业和商人却有着特立独行的开放性视野，其众多传统品牌的影响力自不待言，至于最能体现云南这个“植物王国”、“药材王国”之誉的紫杉树、玫瑰蜜等“黄金品种”，也在近年走进了人们的视野，而背景恰恰是wto下的全球产业链。

武汉冰兰酒业有限公司
李国平
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