烤全羊炉子烧烤时的主意事项
1.炭炉中木炭的分量要适中,烤全羊烧烤炉,过多的话将会产生高温,无烟烤全羊炉,不利于烧烤者操作,高温还可造成烧烤设备变形损坏。
2.不能长时间将炉火设置最高。
3.不要向炭火中添加液体助燃剂
后期保养
1.炉火熄灭后,清楚炭灰,用清水或清洁刷清洗
2.用布擦干
3.将烧烤网涂一层食用油
烤好后,先出炉倒掉腹腔内的羊汤和佐料,专业烤全羊炉,将全羊以跪卧姿势摆入直径约1米的大盘内,上桌后,由专人在客人面前将羊剖卸成小块,视来宾身份依次奉递。烤羊腔中倒出的羊汤,再加水调配,白银烤全羊炉,用小碗—一端给客人。这也是吃烤羊肉时必不可少的一种极佳饮料。这种烤羊肉,吃起来酥脆香嫩,肥而不腻,根本不同于别种方法做成的羊肉味道。品尝过这种烤全羊,齿颊久久留香,终身难忘。
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