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各位吃货在“觅食”的过程中想必都曾有过如下的烦恼，“一个简单的宫保鸡丁，因为炒菜师傅的不同，在同一家餐厅也会吃出不同的味道”。近日，有关机器人餐厅现身宁波的新闻，更是引发了机器人炒菜是烹饪新“秘籍”，还是宣传噱头的热议。对此，中国烹饪协会相关负责人在接受记者采访时表示，餐饮用机器人已不再是宣传噱头，其广泛应用对推动行业标准化，保证菜品色香味统一有着重要意义。
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　　据介绍，接待服务机器人，该餐厅所用机器人一次充电可以工作8个小时，单台造价6万元，寿命约5年。记者计算后发现，每台机器人的月使用成本费用仅1000多元，这对于在“北上广”等用工成本较大地区的餐饮企业来讲，很有诱惑力。
　　记者以“机器人餐厅”为关键词进行搜索发现，相关结果多达400万条，且早在2010年就有关于餐厅采用机器人烹饪的报道出现。
　　对此，中国烹饪协会相关负责人向记者介绍称，协会就有关餐饮用机械设备已与国内高校开展了近10年的合作研究。除了可用于前端服务的“机器人”，后方烹饪设备还可以炒出包括宫保鸡丁、炝炒圆白菜、酸辣土豆丝等三十余种菜品，而且保证了菜肴优秀的口感和味道的一致。
　　该负责人还表示，烹调用机械设备的优势在于其复制力强、生产速度快，适合菜式种类固定、客流量大且用工成本高的餐企选择。
　　对于餐饮机器人仅是宣传噱头的质疑，该负责人认为，除了消费者经常在餐厅店面中看到的类人化烹饪设备，更多是餐饮机械设备在后厨和中央厨房等环节的广泛应用。这都对企业在生产环节把控、菜品标准统一方面起到了积极作用。机械化烹饪设备的大量应用，也将对上游原材料产业标准化进程方面起到推动作用。
随着技术人才价格市场化程度进一步加深，智能服务机器人，越来越高的“人工费”开始让部分企业谋求更经济的替代方式。重庆大学“楼上餐厅”新引进的一个削面机器人，不仅降低了成本，而且这位机器人师傅因“工作勤奋、从不休假、技术稳定”得到了学子好评。 武汉餐饮机器人，武汉表演机器人，武汉餐厅机器人，潜伏式agv，牵引式agv，叉车agv，迎宾活动机器人，人形表演机器人，各类教学机器人，竞赛机器人以及仿生仿真智能机器人等。
　　记者在现场看到，削面机器人一条支撑臂用于托起面团，另一条刀臂负责削面，技术行云流水且发挥稳定，削出的面片厚薄均匀。据设计，每分钟能削出上百片面条。
　　据餐厅负责人谢先生介绍，买这个机器人就是为了省钱。“现在请一个熟练的削面师傅得每个月4000块钱，但这个机器人才不到10000元，就两个月工资。”谢先生说，“师傅可能有事、生病、劳累什么的，餐饮服务机器人，还需要交纳各种社会保险，机器人就没这些问题了。而且，它削的面大小均匀，比一般的师傅还要强。”
　　谢先生这个单纯的想法不仅节约了人工费，还打开了销路。自从消息传出后，很多学生甚至校外人士慕名而来品尝机器人做的刀削面，为他们新开张的餐厅迅速地打开了名气。
　　谢先生表示，人工上节省的成本让他有更充裕的资金进行扩张再生产，他希望通过规模采购进一步节约成本，吸引更多就餐学生。
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