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榨油坊炒料技术和方法
 油作坊店面不大，但是里面的所有机器都是有他必定的作用的，每台设备都得知道他们的用途和原理，只有知道了每个设备的用途和原理才能遇事不慌张。
油作坊为什么要进行炒料
主要是两个方面，第一，经过高温蒸炒之后，原料的细胞壁被破坏，能更好的出油，就是咱们说的提高出油率。第二，原料的初始水分都不一样，有的干有的湿，经过蒸炒来把控原料的入榨水分，只有把控好了入榨水分才能更多的出油。这就是行业里说的“三分压榨七分炒”
几种原料炒籽技术分享
1.菜籽: 先用大火猛炒到菜籽 烫手，开始有爆裂响声为止，再转用小火 炒至菜籽开片呈棕红色，炒籽过程中，不 得加水，入榨时菜籽温度120-130度，水 份约1-1.5%炒籽是否合适，可从流油出 饼的状态观察。炒籽合适，出饼流油顺 畅，油中基本无渣。饼厚l-1.5毫米，呈 小片状，棕红色。
2.芝麻：入榨前将籽炒至淡灰色，有爆 裂现象，用手捏籽有油液流出，炒籽时用 大火猛炒，温度120-150度，饼厚o.7-1.5毫米 ，炒籽合适，出饼流油顺畅， 油 中基本无渣，饼为长条形状，一遍榨干。
3.花生仁:炒籽前将花生仁浸湿一遍，炒 籽过程中还应适量加入水份， 使仁保持 良好的柔软性和充足的水分，将仁炒到八 成熟，用手捏仁达到仁、皮分离，仁破裂 成两瓣即可入榨，饼厚o.7mm，饼呈长 条皱纹状。出油顺畅。

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河南贝斯德粮油机械工程有限公司
刘经理
18539273886

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