宾美藻蓝蛋白藻蓝素phycocyanin

型号E18	主要着色成分藻蓝素
产品规格1kg	主要用途食品着色
品牌宾美	色素含量25％
来源天然着色剂	有效物质含量25％
执行标准企业标准	CAS11016-15-2

怎么辨别真假藻蓝？
加碱褪色法：天然的藻蓝蛋白其水溶液对碱不稳定，在ph10以上即刻蓝色变为无色。高温褪色：天然是藻蓝蛋白是一种具有高度活性的蛋白质，所以高温会导致蛋白失活变性，其水溶液颜色也由亮蓝变为暗淡，而假冒的藻蓝溶液却能在高温沸腾下不变色。天然的藻蓝蛋白具有类似海苔的特殊香味，略带腥味。假的藻蓝蛋白不是蛋白，而是一种化工染料，具有浓烈的油墨味，天然的藻蓝蛋白水溶液在ph4以下出现浑浊或沉淀，而化学色素一般不浑浊沉淀。

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