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饺子民俗：年夜饭有吃饺子的传统鲜肉白菜馅速冻水饺批发，但各地吃饺子的习俗亦不相同。有的地方除夕夜吃饺子采购鲜肉白菜馅速冻水饺，有的地方初一吃饺子。吃饺子是表达人们辞旧迎新之际祈求愿望的特有方式。饺子的谐音“交子”即新年与旧年相交的时刻。
饺子皮的做法：制皮。用擀面杖擀饺子皮似乎是城市文化的一部分。在乡村地区鲜肉白菜馅速冻水饺，大多采用手工捏的方法。捏时，先将饺子揉成扁圆形，然后一边用双手手指捏压，一边旋转。捏成后鲜肉白菜馅速冻水饺生产厂家，皮呈碗状（而擀的皮呈平面状），且所带干面较少，所以更易包。

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