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煎饼果子是天津人的小吃，它是由绿豆面薄饼，鸡蛋，还有薄脆的果篦儿组成，配以面酱，葱末，辣椒酱，如今的煎饼果子原料已经不限于绿豆面摊成的薄饼，还有黄豆面，黑豆面等等多种选择。但是，天津人依旧坚持着传统的吃法，正宗煎饼果子中选用的食材只有绿豆面油条或果篦儿以及葱花芝麻及其他作料。
煎饼果子在早上的早点摊，马路边或者社区里才能看到，小摊主要就是制作和出售煎饼果子，也深受喜爱

张志国
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