供应果胶

  • 主要有效成分:黄原胶
  • 级别:其他
  • 有效物质含量:
  • 主要用途:
  • 提供加工定制:
  • 品牌:
  • 产品规格:
  • 执行标准:
  • CAS:

一、技术指标:
中文名称:果胶
cas登录号:9000-69-5
英文名称:pectin
einecs:232-553-0
分子式:c5h10o5
分子量: 150.1299
inchi: inchi=1/c5h10o5/c6-1-3(8)5(10)4(9)2-7/h1,3-5,7-10h,2h2
密度: 1.508g/cm3
沸点: 415.5°c at 760 mmhg
闪点: 219.2°c
胶凝度:100度±5度(us-sag)
酯化度:65%-70%
半乳糖醛酸:>65%
外观:米白色至淡黄色粉末
ph(1%水溶液)=2.8±0.2
水份
灰份
酸不溶性灰分
粒度:
二氧化硫:
重金属:
二、用途,用量参考
果酱、果子冻、果冻:起胶凝作用,成品细腻,富有弹性和韧性,增加香味,使口感幼滑爽口,用量参考:0.3%-0.6%。
棒冰、冰淇淋:起乳化稳定作用,成品口感细腻,爽滑。用量参考:0.1%-0.2%。
酸奶,乳酸菌,果汁:起稳定,增稠作用,可延长制品的保存期,具有天然水果风味,用量参考:0.1%-0.3%。
熔烤食品:提高面团的特气性,增强口感。延长保质期,用量参考:面粉量的0.3%-0.8%。
三、使用方法:
将果胶和3-4倍的细白糖拌匀,加入80摄氏度的纯净水搅拌溶解,溶解浓度2.5%-4%溶解好后按比例加入各种制品中。
果胶通常为白色至淡黄色粉末,是高档的天然食品添加济和保健品。果胶在食品上作胶凝剂,增稠剂,稳定剂,悬浮剂,乳化剂,增香增效剂,在医药保健品上可显著降低血糖,血脂,减少胆固醇,疏通血管。果胶对糖尿病、高血压、便秘,解除铅中毒都存有明显作用,并可用于化妆品,对保护皮肤,防止紫外线辐射,冶疗创口,美容养颜都存一定的作用。果胶通常为白色至淡黄色粉末,稍带酸味,溶于水。
四、包装、贮存、注意事项:
1)用25kg复合牛皮纸或纸桶内衬防潮塑料袋。在封闭的容器中置于阴凉干燥处保质期36个月(最佳使用期18个月)。
2)在环境温度、密闭、干燥条件下。
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