金五果葡萄采摘园 品味自然 让你体验不一样的感觉


主要的红葡萄种类
赤霞珠-cabernetsauvignon
赤霞珠是高尚的红酒葡萄种类之王，在全世界广为种植。其颗粒小、皮厚、晚熟，酿成的酒色泽深浓。葡萄酒浅嫩时单宁酸味剧烈，有藏酿之质。其特性是最能表现黑加仑子味，蜜瓜味、甘草味，酒体构造丰厚坚固，酒力强劲。
黑比诺-pinotnoir
黑比诺是名贵红酒用葡萄的皇后。其酒体温顺清雅，其特性是年轻时清雅芳香，成熟时温顺俗气，果味充盈而复合，并带有较明显的草莓和樱桃的香气。黑比诺能够酿出全世界最令人兴奋的红酒，但美玉有瑕，黑比诺是公认难以栽植的葡萄种类，其果粒虽成熟较早，但脆弱、皮薄、易腐朽。
西拉子-shiraz(syrah)
西拉子是古典红酒用葡萄中的王子。属中浓度酒体，在赤霞珠与黑比诺之间，具藏酿价值。完整成熟时，如上等黑比诺一样质地柔滑而浓郁。西拉子是一种晚熟种类，色泽较深，在暖和的土质如花岗岩土壤中生长佳。但如种植过密，它所特有的桑椹果香和黑胡椒味就会变淡。
梅洛-merlot
梅洛也是受欢送的红葡萄种类。梅洛之所以受欢送是由于它早熟、鲜嫩且多产，能够用来大量酿制美味而柔滑的葡萄酒。也能够普遍用作与其它葡萄种类混合成成熟均衡的红酒。梅洛在较凉的中央长势良好。
佳美-gamay
佳美原产自法国布根地，如今主要产于薄若来村。所产葡萄酒颜色呈淡紫红色，单宁含量十分低，口感油腻，富含新颖果香。用佳美酿制的葡萄酒简单易饮，通常不适合久存，属于酒龄年轻时饮用的葡萄酒。但若生长在火成页岩、石灰含量少的土质上，佳美也能消费出丰厚浓郁耐久存的红酒，如几个薄若来村的特级产区moulin-a-vent、st.amour等等。除薄若来村之外，以卢雅雨河谷种植多。至于加州产的gamaybeaujolais是黑比诺(pinotnoir)的一种，并非真正的佳美种。
添帕尼优-tempranillo
添帕尼优原产于西班牙北部，字源学上意指“早熟”之意。瘠薄坡地的石灰黏土是其佳的种植条件，不同于其它西班牙种类，合适较凉快温和的气候。添帕尼优是里奥哈最重要的种类，主要种植于上里奥哈riojaalta和riojaalavesa，另外在西班牙北部也普遍种植，但在他国并不著名。添帕尼优的质量不差，酸度缺乏是其常有的缺陷，酿酒有时与其它葡萄种类相混合。
仙粉黛-zinfandel
仙粉黛于19世纪从意大利传入加州，目前为当地种植面积大的种类，主要用来消费普通餐酒和半甜型白酒以至气泡酒。但若种植于较凉快的砾石坡地，小产量及较长的泡皮过程也能消费高质量耐久存的红酒。具有丰厚的花果香，陈年后常有各类的香料味。干溪谷(drycreekvalley)、亚历山大谷(alexandravalley)、加西维(geyserville)、亚玛多(amador)、丝雅拉小山(sierrafoothill)和帕索罗布(pasorobles)是产区。
内比奥罗-nebbiolo
内比奥罗可能是在意大利好的一个种类。内比奥罗所酿制出来的红酒带有层次的复合型香味(茶叶香味，玫瑰，辛辣味及柏油香味)，稳健的单宁构造，深沉的陈酿潜质。内比奥罗需求好的种植环境，否则它是不会完整成熟的。内比奥罗(nebbiolo)这个名字源于“nebbia”在意大利文中的意义是“雾”。这反响了内比奥罗通常在年末采收的特性(晚熟型)。经实验证明除了在意大利外，迄今为止内比奥罗在其它国度并不能良好地种植和酿制出好的红酒。
山东金五果农业科技开发有限公司
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