卤菜熟食培训 卤牛肉培训机构
很多人都说，给别人打工，没有自由，还得看别人的脸色，还不如自己创业呢。葛伍鸭业为您打开一扇创业的天窗！ 产品丰富，种类齐全，回味无穷 。 1、卤制熟食。全年火爆，没有淡旺季。不受季节因素的限制和制约。卤菜熟食培训充满诱惑力的熟食，满街飘香的卤汤味，给消费者的视觉和嗅觉带来了极大的冲击。 2、凉拌小菜。小菜都是新鲜食材，现调现卖，让老百姓吃的放心。卤菜熟食培训荤素搭配，膳食营养均衡合理。而且利润可观，店家和消费者双双受益。
卤菜是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类；川卤在全国很普遍，多以红卤为主。卤菜共分为红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列，它经过腌制、风晒、煮焖或卤制后，经刀工处理，简单包装，即可食用，特点是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带，备受人们的喜爱。
正宗卤菜颜色很自然，绝不是非常鲜艳的，太鲜艳的一般都是加了人工色素，这样的卤菜吃不得。一般来说，符合要求的卤菜味道闻起来很正。如果卤菜闻着非常香或者有一股很闷人的肉味，就很可能添加了一些添加剂。正宗卤味入口香味很正常，没有奇怪的味道，并且是越吃越香。卤水在不使用时，应烧沸后放入搪瓷桶内，令其自然冷却，且不要随意晃动。另外，桶底还应垫上砖块，以保持底部通风。若是夏天，卤水必须每天烧沸，如果有条件，还可放入冷库中存放。卤水在长期不用时，也应时常从冷库中取出烧沸，冷却后再放入库中。
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