熟食真空预冷机,真空下无菌预冷

加工定制是	品牌环速
适用范围茶餐厅设备、咖啡店设备	型号ZKL-300S
产品名称冷却机	产品别名真空冷却机
产品用途食品降温	营销新品
规格ZKL300型	是否跨境货源是

蔬菜储存生产都必须经过冷却，冷却的速度和质量与产品的品质和保质期有极大的关系。传统的冷却方式是自然摊凉或冷库冷却，不但冷却时间长，内外温差大，而且极易造成“二次污染”和细菌超标。
环速冷却机,食品安全标准制造
而真空速冷是一种快速蒸发冷却技术，它让刚出炉（锅）的熟食品立即进入密封的真空箱内，通过抽真空降压的方法，使食品内水份在低压状态下蒸发的同时吸收自身热量，从而达到冷却的目的。
环速冷却机（市场上又称：冷却机、真空冷却机、小型冷却机、商业冷却机、真空无膜快速冷却机、小型真空快速冷却机、保鲜真空快速冷却机、真空快速冷却机设备、快餐真空快速冷却机、卤制食品真空快速冷却机、烘培食品真空快速冷却机、肉类真空快速冷却机）。熟食品真空快速冷却机在正常大气压（101.325kpa）下，水在100℃蒸发，如果大气压为610pa，水在0℃就蒸发，水的沸点随着环境大气压的降低而下降。沸腾是快速地蒸发，会急速地吸收热量。熟食品放在密闭的容器中，迅速抽出空气和水蒸汽，随着压力的持续降低，会因不断地、快速地蒸发水分而冷却。
由于食品适宜细菌繁殖的温度带是 20--65 ℃ 。真空快速冷却能够迅速降低熟食品出锅后的热量，防止高温下的食品氧化，同时由于食品在密封的真空环境下快速冷却，可以避免空气中细菌二次污染，从而延长保质期。
环速冷却机冷却的失水一般在3-5%左右（受冷却范围影响），不会引起食品失水过多。这样，在真空冷却情况下，冷却从食品内部到外表面同时进行，即均匀冷却，这是真空冷却所独有，因而保鲜时间长。其它任何冷却方法都是从外表面到组织内部慢慢“渗透”冷却。
　一、环速冷却机产品简述
蔬菜储存生产都必须经过冷却，冷却的速度和质量与产品的品质和保质期有极大的关系。传统的冷却方式是自然摊凉或冷库冷却，不但冷却时间长，内外温差大，而且极易造成“二次污染”和细菌超标。
而真空速冷是一种快速蒸发冷却技术，它让刚出炉（锅）的熟食品立即进入密封的真空箱内，通过抽真空降压的方法，使食品内水份在低压状态下蒸发的同时吸收自身热量，从而达到冷却的目的。真空冷却技术的显著特点为：
1 冷却速度快：从100℃冷却到5℃以下仅需30分钟，而传统冷库需6小时以上。
2 冷却均匀：表面和中心同时均匀冷却。而传统冷却表面冷却快，内部冷却非常缓慢
3 食品更安全：冷却过程在密闭容器中进行，无二次污染。迅速通过50-25℃细菌快速繁殖区，腐败菌生长级数低。

环速（上海）食品科技有限公司
张女士
13793288053
山东青岛市北区

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