加工定制是 | 品牌金科 |
型号齐全,可定制 | 操作方式连续式 |
适用物料多种可用 | 应用领域广泛 |
传热面积15m2 | 转速3r/min |
功率1.75kw | 外形尺寸3m*5mm |
占地面积15m2 | 重量500kg |
规格3m*5m |
海带是一种日常食品,也是化工、医药、食品等工业的重要原料。由于海带含碘量特别多,食用海带可以防治肿大,因此对内陆地区人民有更重要意义。其干品主要加工成淡干海带。此外还有调味干海带,有些渔区在雨天时还部分加工成盐干海带。现介绍淡干海带的加工如下。
加工流程参考:海带收割→晒菜→理菜→分等级→复晒→称量包装→验质收购
操作要点
1.海带收割 成熟时要据天气情况及时收割。收割时必须在海区荡洗一次,去除杂质,洗净后运至晒场或腌制场所,要尽量避免在运输或放置地再粘附泥沙。
2.晒菜 收割后应尽量争取当天晒干,晒场要选择石地、水泥地、石砾地。晒场条件差的地区可进行搭架晒、铺晒或挂晒,晒时叶体不重叠,及时翻晒,使干燥均匀。条件允许,用空气能烘干***理想,脱水快,品质好,口感佳!
3.理菜 必须在叶体回软后进行,这样易于清除杂质,避免叶体折断破碎。除杂时把海带逐叶平放在木板或石板上,手持棕丝或刷子将叶体刷擦干净。
4.分等级 按国家等级规格质量标准进行分等级。要随理随分,同级每10~12棵在海带基部扎成一小捆,以便复晒。
5.海带烘干机 空气能烘干: 如干度不足,再进行复晒。要求干度一致,以横拉基部基本无胶丝为准。
6.称量包装
(1)包装规程:包装体积不带草袋为70厘米×40厘米×(25~30)厘米,淡干品每包净重40公斤,咸干品每包净重50公斤。
(2)包装及质量标志:海带要用包装机压实后先捆上两条绳子,再用草袋包好,封口处应用麻袋线缝好,皮外再用绳子以“#”字形扎实,包装上要注明等级。淡干品用黑色,盐干品用红色标志;包袋外要有质量卡片和标签,注明品名、等级、产地、检验员、检验时间。
7.验质收购
(1)海带加工、理菜、分等级必须按国家制定的等级规格质量标准,加强质量责任制,不合格的要重新加工。
(2)收购时要正确执行国家规定质量标准,验质干度以横拉基部基本无胶丝为准。检验杂质办法是先称一定数量海带用刷子将叶体盐、砂、杂藻刷净,然后再称重,其差重为杂质量(或直接收集杂质称量),求出百分比。超过规定的,应重新加工,合格后方可收购,收购办法仍然要立足散装验质收购。
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