太原驴肉火烧机构哪家手艺好
太原驴肉火烧机构哪家手艺好河间市大雄打出来的驴肉火烧外酥里嫩，层层相叠，驴肉肉质香嫩，口感不油腻。非常受当地男女老少的欢迎
驴肉火烧http://http://hjdxhs.com
五香驴肉蒸饺的做法(驴肉饺子)原料：驴肉，芹菜，葱调料：油，麻油，盐做法：和面：1、做蒸饺，用的是烫面，所以呢，现烧开水咯.烧开水后，准备好面，在面里加入一点盐，让面更劲道。然后一边缓缓的将水加入，一边用筷子搅，千万别用手哦，开水呢，烫着呢。等面盆里都是大雪花片的时候，再用手将这些雪花片揉成光滑的面团。揉面的时候，还是要小心点烫哦。再下来就是醒上半个小时。调馅：葱，姜，酱油，油,盐，味精，香油 在加上剁碎的驴肉1、将驴肉切碎，芹菜和葱也切碎备用；2、将切好的驴肉、芹菜和葱放入盆里，然后加入适量的麻油和植物油一起搅拌均与即可。（因为这个驴肉是熟的，而且味道比较重，所以就不用再添加任何的调料了）擀皮，包饺子：1、擀皮，我是一个手拿擀面杖一个手转面团，这样，出来的饺子皮，中间厚边张薄。2、包饺子，我是用的简单的两手一起捏的。所以包出来的饺子不咋样美观。蒸饺子咯~包好的饺子，整齐的码在抹了油的蒸屉上，上锅蒸15分钟即可。二、水饺：主料：小麦面粉 400克 驴肉 400克 肥膘肉 750克 辅料：大葱 150克 姜 5克调料：白酒 10克 酱油 20克 盐 3克 胡椒粉 3克 香油 40克 各适量工艺：煮驴肉水饺的做法1.面粉加凉水适量揉搓成面团，面团再分小块，再擀成适当大小的饺子皮，备用。2.葱、姜分别洗净后切碎。3.驴肉和肥肉一同剁细，再加入所有调料味料（酒、酱油、盐、黑胡椒粉、香油）一起搅拌均匀。4.再加入切碎的葱和姜调匀，制成馅料。5.每张饺子皮中包入适量的馅，包捏成饺子。6.锅中倒入适量的水烧开，放入包好的饺子，煮到全部浮起时加入少量的凉水，再次煮开时，捞出盛在盘子中就可以了。
驴肉火烧
由于驴肉火烧是一种十分美味的食物，它的商机比较好，因此越来越多的人想要对驴肉火烧加盟。那么在加盟驴肉火烧的时候需要准备些什么呢？其实在加盟驴肉火烧的时候需要考虑许多方面的因素，比如说选择一家优质的加盟商家，然后了解到这家商家的加盟条件，如果确定需要合作的话，是需要选择一处量较大的店址，还有很多需要准备的事项。想要开一家驴肉火烧的店铺，重要需要准备制作驴肉火烧的技术与材料，如果你与我们一起合作的话，那么制作驴肉火烧的技术与材料都是会为你们提供的，这样可以免去大家很大的烦恼。我们拥有正宗的驴肉火烧制作技术，还会为你提供新鲜的原材料，如果你们有这方面的意向的话，请赶快与我们进行吧，期待你的光临！
驴肉火烧
火烧是死面火烧，揉好面后，拉成长条，涂上油，再合上两折，放到平底锅里烙，温度不能太高。选择的驴肉大有讲究，也要看个人爱好。没经验的客人经常是要纯的肉，而驴肉中有滋味的是有肥肉的肉，驴肉中极少有肥肉，而肥肉也不象猪肉那样油腻，而是更鲜美、更容易进作料。把刚烙好的火烧取出来，再由顾客指点要哪块肉，上秤秤好，在专门的菜墩上切成薄片。如果顾客要求，还可以放入青辣椒，切到驴肉里。等火烧基本熟透后，把它放到平底锅下的炉灶中，炉灶是特制的，边上可以放得住火烧。这样，火烧接触更高的温度，却不接触明火。不多久，火烧外面就会有一层酥脆的外皮，咬到嘴里十分得香脆。再加入香焖，香焖是用烹制驴肉的汤加驴油和淀粉，调制而成，和驴肉的味道相同，可作料的味道却浓了好多。驴肉火烧好不好吃，关键在香焖而不在肉。然后麻利地划开火烧的一边，把肉、香焖塞到火烧里边。一个香喷喷的驴肉火烧便大功告成。
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