湛江皮薄的猫山王榴莲月饼实体店

 自制榴莲馅冰皮月饼,一款不需要烤箱的月饼。软软的,糯糯的,甜而不腻,回味悠长。除了榴莲馅,还做过紫薯馅、莲蓉馅、栗子馅,每一款都令人难忘。
材料:
糯米粉(120克),粘米粉(120克),澄粉(70克),糖(150克),炼乳(80克),牛奶(500克),色拉油(30克x2),糕粉少许(炒熟的糯米粉,微黄,有香味散出就可以了)
馅料:
金腰榴莲(2个)、糖、黄油(各适量)
传说中的榴莲冰皮月饼,
厉害了,选用马来西亚特有品种——帝一榴dking猫山王榴莲,
通过先进液氮速冷技术,紧锁醇厚香甜果肉,
2017年的猫山王尚未自然熟落上市国内,
而眼前的这一波,大概是国内目前最新鲜的猫山王了!
入口瞬间,简直去了一趟大马!
内心os狂爆:
皮要不要这么薄?
味道要不要这么浓?
甜尽甘来,妙不可言。
 月饼的生产时间正处于高温、高湿季节,月饼的皮和馅的水分含量高,且含有丰富的糖、油等营养物质,非常适合霉菌生长,如不采取消毒配套措施、避免在生产中的二次污染,则月饼很易发霉变质。
   操作人员手部的微生物也会导致月饼质量不合格,受微生物污染的月饼将会发霉变质。因此,要求制作人员注重个人卫生,穿戴干净专用的鞋、帽、口罩、工作服,操作前应彻底洗手消毒。





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