麻辣烫底料配方_威海麻辣烫底料_姚国富麻辣烫(查看)

现在在市场上选择麻辣烫加盟的朋友是非常多的，但是您知道麻辣烫配料的保管方法有哪些吗？下面就让开辰快餐为您详细介绍一下吧！
麻辣烫经营的器皿的选用
应根据麻辣烫调味品的物理、化学性质分别选用不同的器皿。盐、酱油、醋类等不宜选用金属器皿，因为时间长了会腐蚀金属。油脂类不宜用塑料制品装用，因油脂易同塑料制品发生反应，易生成有害物质。而陶器、玻璃器皿易于爆裂，开店用的麻辣烫底料，不宜用来装高温热油；生锈的搪瓷、铝锅等也不宜储藏动物油脂。
麻辣烫经营的时间要求
要先进先出，先加工先使用，特别是复合调和味品；加工的调味品，一次不要加工太多，如何做麻辣烫底料，要现加工现用，如湿淀粉、椒麻糊、红油、泡椒茸等；要分类储存，干净油和回锅油等，不要混合，以免影响麻辣烫的质量。
麻辣烫是现在很多人聚餐约会选择的食品，其实麻辣烫是起源于川渝地区的传统特色小吃，威海麻辣烫底料，麻辣火锅也是吸收了麻辣烫的优点改良而来。那么我们在选择麻辣烫配料的时候有哪些注意事项呢？下面开辰快餐带您详细了解。
1．食品原料不新鲜，或者经过处理，如甲醛处理可以改善水产品、动物血、豆腐等食品的质地。
2．油脂不新鲜，使用反复加热后的油，或者检验指标不达标的油。吃餐馆中的炒菜，油经过反复加热更加危险。
3．烫菜水反复使用，其中可能积累有害物质。
4．如果盐味过重，味精过多，则不适合需要控制盐分的高血压、心脏病、肾病患者。调料的多少可以控制。生产者通常倾向于添加较重的味道，以便吸引消费者，并掩盖原料不够优质带来的鲜味不足问题。
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