石锅鱼培训教你鱼片如何切

品牌鑫渔	基本投资额1-5万元
加盟费10000元	保证金额10000元
项目区域要求湖南	经营模式代理
发展模式区域代理

大多数朋友都非常喜欢吃鱼，有的人喜欢吃鱼肉，有的人喜欢喝鱼汤，可以这样说鱼的身上到处都是宝贝，含有大量的营养。那么对于制作石锅鱼，鱼片的切法也是非常有讲究的，下面就让石锅鱼培训的小编给大家讲解一下吧。
鱼片刀法要求非常高，刀工好的师傅，切出来的鱼片看上去有长又厚，分量特别多。鱼片在入锅前都必需用油沥过一遍。这时鱼片都卷起来，假如选用的鱼不是鲜活的，那么鱼片都是直直的。等石锅里高汤加热到翻腾，敞入鱼片，滚烫的石锅慢慢地将鱼片煲熟，那红彤彤的汤汁，还加上鑫渔独门秘制的调料，不仅能引发你旺盛的食欲，而且又营养摄生。加工生鱼片的刀工颇为讲究，所采用的刀法应因料制宜，灵活把握。但不管采用哪种刀法，都必须顶刀切，且刀与原料要呈90°夹角。例如，取一块无骨刺、无皮的三文鱼肉，平放在砧板上，左手按住鱼肉，右手持刀垂直向下，用推刀法顶刀将鱼肉一片片切下。注意，切鱼片时不可在切到一半时回刀，以保证鱼片的整齐、光洁、美观。关于石锅鱼鱼片的切法就给大家介绍到这里，希望小编所述能够给大家在制作石锅鱼的时候带来一些帮助。如对石锅鱼有加盟意向的顾客可以联系石器食代石锅鱼培训的工作人员进行详细的询问，也可直接来我公司进行参观考察，我们相信我们将会给您一满意的答复的。

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