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怎么做螃蟹好吃:蟹粉豆腐:主料:相阳阳澄湖大闸蟹辅料:豆腐 姜 葱 盐 白胡椒粉 黄酒 猪油 水淀粉。做法:1、将蟹蒸熟,剥出蟹黄和净蟹肉于小碗中,即为“蟹粉”2、将蟹粉碾碎或切碎,少许姜和葱切碎,备用3、豆腐切约2厘米左右小块,锅烧热水,轻推入豆腐块,撒盐,烧开,捞出控水,备用。4、炒锅烧热,下猪油或花生油,下葱姜末炒香(不要炒糊),倒入少许黄酒,下蟹粉,炒匀出香味,下鸡汤或温水2、3小碗,烧开。5、轻推入豆腐块,以勺轻轻码匀,烧开转中火,洒少许盐和白胡椒粉,盖闷约5分钟6、以较稀的水淀粉勾芡,一边勾芡一边晃动炒锅,使之均匀后,即可出锅。
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如今,阳澄湖大闸蟹的买卖方式越来越多了,很多人都选择阳澄湖大闸蟹作为送礼佳品。阳澄湖盛产淡水产品,其中素有“蟹中之王”美称的阳澄湖大闸蟹则是驰名中外。由于得天独厚的区域资源,以及悠久的养蟹文化,让阳澄湖大闸蟹在蟹类品牌中处于无法超越的高度。
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如何挑选正宗的阳澄湖大闸蟹:金爪,阳澄湖大闸蟹养殖场的大闸蟹蟹爪近似上等烟si的金黄色,故又名金爪蟹,这成了阳澄湖大闸蟹的特点之三;而普通螃蟹常与泥浆接触,则呈灰褐色。阳澄湖蟹的“金爪”,也是阳澄湖得天独厚的自然环境赋予它的。这里不仅湖水清澄,湖底水草茂盛,而且土质坚硬。
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螃蟹哪些部位不能吃:蟹腮:长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西,俗称蟹眉毛,是蟹的呼吸器官,用来过滤水质的,很脏。腮下的三角形蟹白也要去除;蟹肠:里面有蟹的排泄物,掰开蟹身之后,看到蟹黄、蟹肉处有一根根黑色的东西,要去掉;蟹胃:躲在蟹黄里的三角包,内有蟹的排泄物。隐藏在蟹盖上的蟹黄堆里。蟹心:也叫蟹六角板。呈六角形,藏在蟹腹中间黄膏最厚的地方,是最寒的,1定不能吃。掀开蟹壳,可以看到一层黑色的膜衣,白色片装的蟹心就在黄膏与黑色膜衣之间
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