碱性水杀菌用什么防止絮状物及霉菌？
普通的水一般ph性为中性（ph=7），碱性水就是ph>7的水。由于天然水（包含天然矿泉水，天然泉水，天然地表水，天然山泉水）多少都会溶有矿物质成分， 故根据其矿物质的不同，亦会有不同的性质，例如富含矿物质的水经常显碱性，对人体健康有利。但除了少数矿物质含量较高的天然水，多数所谓的碱性天然水其实并未达到国标定义碱性水的ph值(大于8.0)，只能说是偏弱碱性的中性水。
有些ph>8.0的碱性天然矿泉水或制水器特别强调一些健康功效，主要是由于其中所含有的特殊矿物质本身具有功效，而不是因为这些矿物质所呈现的酸碱性，因此不能简单认定碱性水就一定有益健康，或认定酸性水就一定不利于健康，关注这些引起水的酸碱性发生变化的成分才更为重要。
碱性水饮料越来越受到市场的欢迎，生产企业致力于开发不同矿物成分的碱性水，可是碱水不同于一般纯净水，富含矿物元素，容易滋生细菌，特别是霉菌，一旦霉菌超标就会出现絮状物悬浮饮料中，那么怎样解决碱性水霉菌絮状物及控制微生物合格。
饮料微生物种类：微生物是指所有形体微小，具有单细胞或简单的多细胞结构，或没有细胞结构的一群最低等的生物。整个微生物家族的主要成员有：病毒、细菌、霉菌、酵母、蓝细菌、支原体、立克次氏体、衣原体、微细藻类、原生动物。
微生物整体控制方案：
1 原料菌落总数过大，因为有很多原料过来都是带着真菌性过来的，需要彻底灭菌才能进行配料
2 水源 饮料原水都是通过ro反渗透、石英砂、碳滤过滤等进行对水的处理（处理之后有些原水细菌还有几百个的菌的都有）虽然在后工艺进行用臭氧或紫外线进行灭菌，但是臭氧、紫外线对细菌的控制范围及强度都是有限的，只有在原水上面做出彻底杀菌才能保障后工序品质
3 管道 很多厂家清洗管道通常都使用片碱，二氧化氯等清洗剂、消毒剂进行对管道的冲洗消毒，而且使用之后还需要进行用热水冲洗管道及使用后抗药性强，对于后工艺品质无法保障，感染二次污染源。
4 空瓶瓶盖 通常有很多厂家对于空瓶瓶盖消毒是不够彻底的，且很容易被疏忽，以为成品料进行很多道工艺进行了杀菌，瓶内无需杀菌没有多大关系，导致饮料成品灌装后，细菌在瓶内迅速繁殖，出现涨瓶长霉斑等现象。
5 很多成品料工艺会滋生嗜热菌、霉菌、酵母菌、微细藻类、放线菌病毒等，通常很多企业都会采用高温瞬时灭菌、臭氧灭菌、氯性消毒剂都无法彻底做到灭菌程度，致使成品质量不稳定。
诺福在饮料微生物整体解决方案上，我公司会根据客户反馈的工艺，原料原始菌、过滤系统清洗频率、管路清洁卫生、成品配方料、成品取样、细菌培养等提供了一套整体控制解决方案。
深圳市诺福生态科技有限公司
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2 水源 饮料原水都是通过ro反渗透、石英砂、碳滤过滤等进行对水的处理（处理之后有些原水细菌还有几百个的菌的都有）虽然在后工艺进行用臭氧或紫外线进行灭菌，但是臭氧、紫外线对细菌的控制范围及强度都是有限的，只有在原水上面做出彻底杀菌才能保障后工序品质
3 管道 很多厂家清洗管道通常都使用片碱，二氧化氯等清洗剂、消毒剂进行对管道的冲洗消毒，而且使用之后还需要进行用热水冲洗管道及使用后抗药性强，对于后工艺品质无法保障，感染二次污染源。
4 空瓶瓶盖 通常有很多厂家对于空瓶瓶盖消毒是不够彻底的，且很容易被疏忽，以为成品料进行很多道工艺进行了杀菌，瓶内无需杀菌没有多大关系，导致饮料成品灌装后，细菌在瓶内迅速繁殖，出现涨瓶长霉斑等现象。
5 很多成品料工艺会滋生嗜热菌、霉菌、酵母菌、微细藻类、放线菌病毒等，通常很多企业都会采用高温瞬时灭菌、臭氧灭菌、氯性消毒剂都无法彻底做到灭菌程度，致使成品质量不稳定。
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