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吃螃蟹的注意事项:吃螃蟹忌生食需煮熟虽然螃蟹有醉蟹的吃法,但是由于水质问题,螃蟹体内往往滋生有着大量的细菌,所以吃螃蟹1定熟吃,不要贪食美味而生吃。煮螃蟹也1定要煮熟蒸透、高温杀菌,使蟹壳发红后,食之。小贴士:煮熟蒸透的螃蟹如吃不完也不易存放长时间后食用。吃螃蟹只能吃肉、膏、黄由于螃蟹在江河湖泊中,以浮游动植物为食且喜欢在沙石中爬行,故螃蟹的鳃、肠内含有大量泥沙赃物( 下图中红色圈中的为不可食用的部位),吃时1定要去掉,而只能取其蟹肉、蟹膏、蟹黄食之。小贴士:对于患有冠心bing、gao血压、gao血脂、dong脉硬化者建议少吃螃蟹且不能吃蟹黄和蟹膏。
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螃蟹不能和什么一起吃:柿子:螃蟹、柿子是秋天都可以吃到的两样东西,但这两样却不能一起吃。原因是:蟹肉中富含蛋白质,而柿子中含有大量的鞣酸,这两样物质会互相发生反应,形成蛋白质凝固成块状物,而我们的胃部很难消化这种产物。所以有人吃了螃蟹又吃柿子,就可以造成恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适。浓茶:中国人喜欢喝茶,但吃螃蟹的时候,zui佳的饮料是温黄酒,吃螃蟹前后尽量不要饮茶。原因有两点:1、蟹脚、蟹腮中不免带有一点细菌,喝酒饮醋可以杀死它们,我们的胃液也有1定的杀菌能力,但喝了茶水之后,会将胃液冲淡,杀菌效果就大打折扣了;2、茶水和柿子一样,也含有鞣酸,同食会引起肠胃不适。
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西方人和东洋人吃鱼子酱、明太子、小牛肉,人的本质是一样的,在美味面前,大都会现出“色迷迷”的样子。不过人类表达欲望不会那么直接,多少会有一些仪式感,法国男人喜欢一个女人不1定给人婚姻,但1定送玫瑰。人对真正的美味就像对美人,仪式感也是要讲的。记得前几年那本“小资宝典”《有关品味》里就讲过吃鱼子酱、吃松茸等的要点,日本的怀石料理之讲究是更不用说了。但是,无论怎么讲究,也没有中国人吃蟹那么麻烦,那么矛盾。
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